{"id":28216,"date":"2026-09-17T09:04:26","date_gmt":"2026-09-17T07:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/de\/?p=28216"},"modified":"2026-09-17T09:04:26","modified_gmt":"2026-09-17T07:04:26","slug":"ehedg-hygienic-design-messstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/de\/anwendungen\/ehedg-hygienic-design-messstellen\/","title":{"rendered":"EHEDG: Hygienic Design mit risikobasierter Bewertung und praktischer Reinigbarkeitspr\u00fcfung"},"content":{"rendered":"

Hygienic Design ist ein entscheidender Faktor, um Lebensmittelsicherheit, Produktqualit\u00e4t und effiziente Reinigung in modernen Produktionsanlagen sicherzustellen. Die EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group<\/span>) verfolgt dabei einen besonders praxisnahen und risikobasierten Ansatz. Ausgehend von europ\u00e4ischen Wurzeln handelt die EHEDG heute global, hat Mitglieder auf allen Kontinenten und gilt weltweit als anerkannte Referenz f\u00fcr hygienegerechtes Konstruktionswesen. Sie vernetzt Lebensmittelproduzenten, Anlagenhersteller, Forschungseinrichtungen und Beh\u00f6rden mit dem Ziel, hygienegerechtes Engineering und Design<\/span> entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette zu f\u00f6rdern.<\/strong><\/p>\n

Was EHEDG auszeichnet<\/h2>\n

Ein zentrales Element der Arbeit des Konsortiums sind die EHEDG-Leitlinien. In den vergangenen Jahrzehnten wurden mehr als 50 Dokumente f\u00fcr Lebensmittelverarbeitungsgeb\u00e4ude, Produktionsumgebungen und verschiedene Arten<\/span> von Verarbeitungsequipment entwickelt. Besonders wichtig ist Guideline 8 \u201eHygienic Design Principles\u201c. Sie beschreibt<\/span> grundlegende hygienische Designprinzipien f\u00fcr einen risikobasierten Ansatz zur Vermeidung von Produktkontamination. Die Leitlinie betont, dass schlecht gestaltete Anlagen und Einrichtungen schwer oder gar nicht effektiv zu reinigen sind und dadurch das Risiko f\u00fcr mikrobiologisches Wachstum und Kreuzkontamination erh\u00f6hen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die EHEDG-Zertifizierung kombiniert eine Designbewertung mit \u2013 je nach Ger\u00e4tetyp \u2013 praktischen Tests. Jede zur Zertifizierung vorgesehene Ausr\u00fcstung wird durch einen EHEDG Authorised Evaluation Officer bewertet. Dabei wird ein Musterger\u00e4t anhand der Herstellerzeichnungen und der relevanten EHEDG-Leitlinien gepr\u00fcft. Zu den bewerteten Merkmalen z\u00e4hlen beispielsweise Oberfl\u00e4chenrauheit, interne Radien und konstruktive Details. Bei geschlossenen, mit Fl\u00fcssigkeiten gereinigten Anlagen ist in vielen F\u00e4llen zus\u00e4tzlich ein Cleaning-in-Place-Test nach EHEDG Doc. 2 erforderlich. Erst nach erfolgreicher Bewertung und gegebenenfalls bestandenen Reinigungstests kann ein Certificate of Compliance ausgestellt werden.<\/p>\n

Der Nutzen des EHEDG-Ansatzes liegt darin, dass nicht nur einzelne Designkriterien betrachtet werden, sondern die hygienische Funktion im Anwendungskontext. Konstruktive Abweichungen sind unter bestimmten Umst\u00e4nden akzeptabel, wenn sie technisch unvermeidbar sind und die hygienische Eignung durch Bewertung und Test nachgewiesen wird. Damit ist EHEDG besonders relevant f\u00fcr Anlagen und Komponenten, bei denen die tats\u00e4chliche Reinigbarkeit und hygienische Leistungsf\u00e4higkeit im Betrieb im Vordergrund stehen.<\/p>\n

EHEDG-zertifizierte Messtechnik von WIKA<\/h2>\n

F\u00fcr Lebensmittelhersteller, Anlagenbetreiber und Qualit\u00e4tsverantwortliche unterst\u00fctzt WIKA den EHEDG-Ansatz mit hygienegerecht ausgelegter Messtechnik f\u00fcr Druck, Temperatur, F\u00fcllstand, Kraft, Durchfluss und Kalibrierung. Die Ger\u00e4te<\/span> sind darauf ausgelegt, Messstellen so in den Prozess zu integrieren, dass Reinigbarkeit, Selbstentleerbarkeit, r\u00fcckstandsfreie Produktf\u00fchrung und Prozesssicherheit unterst\u00fctzt werden. Damit hilft WIKA, mikrobiologische Risiken zu reduzieren, die Produktqualit\u00e4t zu sichern und qualit\u00e4tskritische Prozesse auditf\u00e4hig zu dokumentieren.<\/p>\n

Das EHEDG-zertifizierte WIKA-Portfolio umfasst mehr als 30 Typenserien und Varianten f\u00fcr Druck-,Temperatur- und F\u00fcllstandsmessung sowie hygienische Prozessadaptionen. Zu den genannten Ger\u00e4ten geh\u00f6ren unter anderem TR21-A\/B\/C,<\/span> TR22-A\/B, TR25, TW22, TW61, SA-11, IPT-21, UPT-21, PSA-31, PSD-4, PEU-21, DMSU21SA, DMSU22SA, DSSA11SA, PG43SA-S, PG43SA-D, PG43SA-C, TG58SA, TLS-H sowie zahlreiche Druckmittler der Baureihen 990.xx und 981.xx.<\/p>\n

F\u00fcr Betreiber entsteht daraus ein praktischer Mehrwert: Hygienegerechte Messstellen lassen sich aus einer Hand planen<\/span>, dokumentieren und standardisieren. Zertifizierte Instrumentierung unterst\u00fctzt effiziente CIP- und SIP-Prozesse, reduziert Reinigungs- und Stillstandszeiten und tr\u00e4gt dazu bei, Wasser, Energie und Reinigungsmittel sparsamer einzusetzen. Besonders relevant ist dies in Molkereien, Brauereien, aseptischen Lebensmittelprozessen, Pharma- und Biotech-Anlagen sowie \u00fcberall dort, wo hygienische Prozesssicherheit und reproduzierbare Reinigung entscheidend sind.<\/p>\n

Fazit: EHEDG verbindet Hygienic Design mit nachgewiesener Reinigbarkeit im Prozess<\/h2>\n

EHEDG bietet einen praxisorientierten, risikobasierten Rahmen f\u00fcr hygienegerechtes Design und erg\u00e4nzt die reine Konstruktionsbewertung um den Nachweis der Reinigbarkeit. Als weltweit anerkanntes Netzwerk und Zertifizierungssystem schafft EHEDG eine gemeinsame Grundlage f\u00fcr Lebensmittelproduzenten, Anlagenbauer und Komponentenhersteller in internationalen M\u00e4rkten. In Verbindung mit einem breiten EHEDG-zertifizierten WIKA-Portfolio erhalten Lebensmittelproduzenten und Anlagenbetreiber eine belastbare Grundlage, um hygienische Messstellen prozesssicher<\/span>, reinigungsfreundlich und auditf\u00e4hig umzusetzen.<\/p>\n

FAQs<\/h2>\n

Was bedeutet EHEDG? <\/strong>Die EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) entwickelt international anerkannte Richtlinien und Zertifizierungen f\u00fcr hygienegerechtes Anlagendesign in der Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie. Die Organisation bewertet nicht nur das Design von Komponenten, sondern auch deren praktische Reinigbarkeit und hygienische Funktion. Ziel ist es, Kontaminationsrisiken zu minimieren und h\u00f6chste Standards f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Produktqualit\u00e4t sicherzustellen.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen EHEDG und 3-A? <\/strong>EHEDG bewertet neben dem Design auch die hygienische Funktion und Reinigbarkeit von Komponenten, w\u00e4hrend 3-A vor allem definierte Konstruktions- und Fertigungsanforderungen pr\u00fcft.<\/p>\n

Welche Vorteile bietet EHEDG f\u00fcr Lebensmittelhersteller? <\/strong>EHEDG unterst\u00fctzt Lebensmittelhersteller dabei, hygienische Risiken zu reduzieren, Reinigungsprozesse zu optimieren und die Auditf\u00e4higkeit von Produktionsanlagen zu verbessern.<\/p>\n

Warum ist Hygienic Design wichtig? <\/strong>Hygienic Design hilft, Produktkontaminationen zu vermeiden, die Produktsicherheit zu erh\u00f6hen und den Reinigungsaufwand sowie Stillstandzeiten zu reduzieren. Das unterst\u00fctzt auch die Nachhaltigkeit f\u00fcr den Lebensmittelproduzenten.<\/p>\n

Kann Messtechnik EHEDG-zertifiziert sein? <\/strong>Ja, Messger\u00e4te k\u00f6nnen zertifiziert werden. WIKA bietet mehr als 30 Typenserien und Varianten f\u00fcr Druck-, Temperatur- und F\u00fcllstandsmessung an.<\/p>\n

F\u00fcr welche Branchen ist EHEDG relevant? <\/strong>EHEDG ist insbesondere f\u00fcr die Lebensmittel- und Getr\u00e4nkeindustrie relevant.<\/p>\n

Hinweis<\/strong>
\nSie m\u00f6chten mehr \u00fcber hygienegerechte Messtechnik erfahren? Dann besuchen Sie unsere Webseite<\/a>. Weitere Informationen erhalten Sie auch in unserer Brosch\u00fcre<\/a> \u201eSterile Verfahrenstechnik\u201c. Bei konkreten Fragen und Anliegen steht Ihnen au\u00dferdem Ihr WIKA-Ansprechpartner<\/a> gern zur Verf\u00fcgung.\u00a0<\/p>\n

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Meine Expertise im Bereich Hygienic Design ist gepr\u00e4gt durch meine aktive Mitarbeit in Organisationen wie VDMA und EHEDG sowie durch meine Rolle als stimmberechtigtes Mitglied von ASME BPE. 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