{"id":11300,"date":"2022-09-19T09:30:07","date_gmt":"2022-09-19T07:30:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/es\/?p=11300"},"modified":"2023-11-27T08:04:22","modified_gmt":"2023-11-27T07:04:22","slug":"reducir-el-riesgo-de-contaminacin-del-proceso-alimentario-con-el-sistema-de-monitorizacin-de-membrana-integrado-de-wika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/es\/aplicaciones\/reducir-el-riesgo-de-contaminacin-del-proceso-alimentario-con-el-sistema-de-monitorizacin-de-membrana-integrado-de-wika\/","title":{"rendered":"Reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n del proceso alimentario con el sistema de monitorizaci\u00f3n de membrana integrado de WIKA"},"content":{"rendered":"<p><strong>La pureza del producto es un asunto de gran importancia para la <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/es-es\/alimentacion_y_bebida.WIKA\" class=\"ext-link\" rel=\"external nofollow\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">industria de alimentos y bebidas<\/a>. El sistema de monitorizaci\u00f3n de membrana DMSU21SA de WIKA combina la medici\u00f3n precisa de la presi\u00f3n y la conectividad digital avanzada con un sistema patentado de doble membrana que elimina el riesgo de contaminaci\u00f3n del l\u00edquido de transmisi\u00f3n del man\u00f3metro.<\/p>\n<p><\/strong>Los fabricantes de alimentos y bebidas no pueden permitirse ni el m\u00e1s m\u00ednimo riesgo de contaminaci\u00f3n del producto. Los costes son enormes en t\u00e9rminos de salud humana, euros y reputaci\u00f3n de la marca.<\/p>\n<p>Esta realidad se puso de actualidad a principios de este a\u00f1o, cuando un fabricante de preparados en polvo para lactantes tuvo que interrumpir la producci\u00f3n y retirar varios lotes despu\u00e9s de que cuatro beb\u00e9s de Estados Unidos a los que se les hab\u00eda suministrado el producto se vieron afectados por una rara infecci\u00f3n por Cronobacter. Los incidentes provocaron una investigaci\u00f3n de la Food Drug Administration (FDA) de seis semanas de duraci\u00f3n, y la planta no pudo volver a producir hasta que fue limpiada, desinfectada a fondo y autorizada por la agencia federal tras cumplir los requisitos de conformidad. El cierre dur\u00f3 m\u00e1s de tres meses.<\/p>\n<h2>El alto coste de la contaminaci\u00f3n del proceso<\/h2>\n<p>Aunque la FDA no pudo determinar de forma definitiva que las condiciones insalubres de la planta fueran la causa de la enfermedad de los ni\u00f1os, este episodio fue un ejemplo m\u00e1s para recordar a los fabricantes de productos alimentarios que la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n de los procesos es fundamental en su sector.<\/p>\n<p>Una fuente potencial de contaminaci\u00f3n es el fluido de <a href=\"https:\/\/blog.wika.com\/es\/aplicaciones\/nuevo-sistema-de-separador-de-membrana-para-una-monitorizacin-infalible\/\" class=\"local-link\">transmisi\u00f3n en los sistemas de separadores de membrana para la medici\u00f3n de la presi\u00f3n del proceso.<\/a> La membrana met\u00e1lica que separa el medio est\u00e9ril de los mecanismos internos del man\u00f3metro es fina pero resistente. Sin embargo, en caso de que la membrana se rompa y el fluido de llenado del sistema se escape, una planta de producci\u00f3n se enfrenta a varios riesgos y costes:<\/p>\n<ul>\n<li>La l\u00ednea de producci\u00f3n tiene que pararse para ser limpiada y esterilizada, un proceso que dura muchas horas.<\/li>\n<li>El producto que ya est\u00e1 en el tanque as\u00e9ptico est\u00e1 bien, pero el resto debe desecharse.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s del valor del producto contaminado, hay que tener en cuenta el coste de la eliminaci\u00f3n, los productos qu\u00edmicos de limpieza y la p\u00e9rdida de productividad.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Soluci\u00f3n para la medici\u00f3n de presi\u00f3n en aplicaciones higi\u00e9nicas<\/h2>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:308px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/es\/wp-content\/blogs.dir\/19\/files\/2022\/09\/dmsu21sa-1.png\" alt=\"Sistema di monitoraggio della membrana DMSU21SA\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Sistema de monitorizaci\u00f3n de membrana DMSU21SA<\/p><\/div>\n    \n<p>El <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/es-es\/dmsu21sa.WIKA\" class=\"ext-link\" rel=\"external nofollow\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">sistema de monitorizaci\u00f3n de membrana DMSU21SA<\/a> de WIKA es la soluci\u00f3n de presi\u00f3n ideal para las mediciones de presi\u00f3n en aplicaciones est\u00e9riles en la industria de alimentos y bebidas. Este sistema patentado de monitorizaci\u00f3n de membrana (DMS) tiene redundancia incorporada, de modo que si el sello de la membrana exterior se ve comprometido, la membrana interna evita que el fluido del sistema se filtre en el proceso as\u00e9ptico, a la vez que sigue midiendo la presi\u00f3n del proceso. Y dado que un man\u00f3metro independiente se dedica a monitorizar el vac\u00edo entre los dos sellos, el DMSU21SA alertar\u00e1 a los operadores de una ruptura de la membrana primaria a trav\u00e9s del protocolo de comunicaci\u00f3n HART\u00ae. El personal in situ tambi\u00e9n puede ver el estado de la membrana exterior mediante un puntero en la zona verde (intacto) o roja (defectuoso).<\/p>\n<p>Este DMS de \u00faltima generaci\u00f3n est\u00e1 fabricado en acero inoxidable y viene de serie con una variedad de abrazaderas clamp y conexiones as\u00e9pticas. WIKA puede proporcionar todos los certificados pertinentes, incluyendo:<\/p>\n<ul>\n<li>Conformidad FDA del l\u00edquido de relleno<\/li>\n<li>Conformidad 3-A del separador, comprobada por <br \/>\norganismo independiente (Third Party Verification)<\/li>\n<li>Conformidad EHEDG<\/li>\n<li>2.2 &#8211; Certificado de prueba y 3.1- Certificado de inspecci\u00f3n conforme a EN 10204<\/li>\n<\/ul>\n<h2>WIKA, su partner en el sector de alimentos y bebidas<\/h2>\n<p>Las empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas deben hacer todo lo que est\u00e9 en su mano para garantizar que sus productos sean seguros para el consumo. Las medidas de control de calidad van desde la comprobaci\u00f3n de los equipos hasta la formaci\u00f3n de los empleados, pero tambi\u00e9n deben incluir una auditor\u00eda de los instrumentos de medici\u00f3n utilizados en la l\u00ednea de producci\u00f3n. <\/p>\n<p>No dude en ponerse en <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/es-es\/contacto.WIKA\" class=\"ext-link\" rel=\"external nofollow\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">contacto<\/a> con WIKA para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el DMSU21SA y otros instrumentos de alta calidad para procesos est\u00e9riles.<\/p>\n<p>Descargue nuestro folleto: <a href=\"https:\/\/www.wika.es\/upload\/FL_Riskminimisation_DMSU21SA_es_es_112672.pdf\" class=\"ext-link\" rel=\"external nofollow\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">\u201cMinimizaci\u00f3n de riesgos mediante autocontrol de indicaci\u00f3n de presi\u00f3n\u201d<\/a><\/p>\n<p>Lea tambi\u00e9n nuestro art\u00edculo del Blog: <a href=\"https:\/\/blog.wika.com\/es\/productos\/separador-de-membrana-con-control-tambin-digital\/\" class=\"local-link\">\u201cSeparador de membrana con control, tambi\u00e9n digital\u201d<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pureza del producto es un asunto de gran importancia para la industria de alimentos y bebidas. 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