Une mesure précise de la température et une surveillance fiable dans toute une installation de production alimentaire permettent de créer un environnement plus hygiénique, empêchant la prolifération de bactéries nocives.

Risques liés aux contaminations bactériennes

  • Salmonelle dans les kits repas
  • Listeria dans les charcuteries
  • Fruits et légumes contaminés par E. coli

Qu’elles soient locales ou régionales, ces contaminations nuisent aux consommateurs et à la réputation des entreprises. Une mesure précise de la température peut prévenir certaines conditions favorisant les maladies d’origine alimentaire.

Des sondes de température robustes et fiables permettent de garantir que :

  • Les températures de cuisson sont suffisantes pour tuer les bactéries.
  • Les températures de nettoyage sont assez élevées pour stériliser les équipements.
  • Les températures de stockage sont assez basses pour empêcher la croissance bactérienne.

Les sondes utilisées doivent être conçues pour des applications sanitaires, avec des connexions, matériaux et finitions conformes aux normes 3-A.

 

Sondes de température sanitaires

Aussi appelés RTD (détecteurs de température à résistance), ces sondes sont idéales pour l’industrie agroalimentaire grâce à leur précision, stabilité à long terme, et facilité d’installation et d’étalonnage. WIKA propose plusieurs modèles certifiés 3-A et/ou EHEDG, avec des versions autoclavables. Ils peuvent être associés à un doigt de gant pour une protection accrue.

 TR21-C – Sonde à résistance miniature

RTD miniature TR21-C

  • Compact, avec connexions hygiéniques intégrées
  • 6 types de connexions hygiéniques disponibles
  • Capteurs Pt100 ou Pt1000
  • Sortie directe ou transmetteur intégré (signal 4…20 mA)
  • Protection contre l’humidité jusqu’à IP67/IP69K
  • Idéal pour les espaces restreints

Contrairement à d’autres fabricants qui utilisent des joints sanitaires (potentiellement propices à la prolifération bactérienne), WIKA soude les composants pour éviter les joints, assurant une meilleure résistance aux produits chimiques et aux températures/pressions élevées des processus NEP/SEP.

TR22-A – Sonde à résistance

Sonde à résistance TR22-A

  • Capteur Pt100 avec technologie à couche mince
  • Mesures rapides, précises et fiables
  • Tête en acier inoxydable facile à nettoyer
  • Connexions sanitaires : TRI-CLAMP®, VARINLINE®, NEUMO BioControl®
  • Transmetteurs disponibles :
    – T15 (sortie 4…20 mA)
    – T32 (sortie 4…20 mA + protocole HART®)
  • Insert de mesure à ressort pour un contact optimal et une réponse rapide

Sonde à résistance en ligne pour applications hygiéniques exigeantes

Toutes les tuyauteries d’une usine de production alimentaire ne peuvent pas, ni ne doivent, accueillir des sondes de température à insertion. C’est notamment pour :

  • Tuyauteries nettoyées avec des racleurs solides
  • Médias très visqueux
  • Fluides à grande vitesse pouvant endommager la sonde

Dans ces situations, on utilise des Sonde à résistance en ligne non intrusifs.

TR25 – Sonde à résistance en ligne

Sonde à résistance en ligne TR25

  • Intégré directement à la tuyauterie
  • Conception hygiénique sans zones mortes
  • Nettoyage facile via NEP/SEP, compatible avec tous types de racleurs
  • Résistances de mesure platine 3 ou 4 fils
  • Technologie à couche mince
  • Précision classe A ou B selon DIN EN 60751
  • Versions antidéflagrantes disponibles
  • Transmetteur analogique ou numérique intégré (4…20 mA, HART®, Fieldbus, PROFIBUS® PA, etc.)

WIKA, votre partenaire pour une production alimentaire plus hygiénique.
WIKA propose une large gamme de solutions de mesure hygiéniques pour l’industrie agroalimentaire.

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