{"id":10065,"date":"2023-05-29T08:16:09","date_gmt":"2023-05-29T06:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/?p=10065"},"modified":"2023-11-16T08:20:01","modified_gmt":"2023-11-16T07:20:01","slug":"controle-de-la-pression-dans-une-installation-uht-sans-risque-de-contamination","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/general\/controle-de-la-pression-dans-une-installation-uht-sans-risque-de-contamination\/","title":{"rendered":"Contr\u00f4le de la pression dans une installation UHT sans risque de contamination"},"content":{"rendered":"

Les entreprises de l’industrie alimentaire utilisent des transmetteurs de pression \u00e9lectroniques pour surveiller la pression dans leurs installations UHT. <\/strong>
\nAfin d’optimiser la fiabilit\u00e9 de son process, un fabricant de produits laitiers a mis \u00e0 niveau son syst\u00e8me en utilisant le transmetteur de pression WIKA DMSU21SA<\/a> avec surveillance int\u00e9gr\u00e9e de la membrane. Son ensemble de mesure pr\u00e9c\u00e9demment install\u00e9 sur son process fuyait en raison d’un dommage sur la membrane, ce qui a entra\u00een\u00e9 une contamination du produit.<\/strong><\/p>\n

\nLes proc\u00e9d\u00e9s \u00ab\u00a0ultra-haute temp\u00e9rature\u00a0\u00bb (UHT) sont utilis\u00e9s pour d\u00e9truire les micro-organismes ind\u00e9sirables et en m\u00eame temps pour pr\u00e9server les propri\u00e9t\u00e9s physico-chimiques du produit concern\u00e9 – ici le lait – afin d’augmenter la dur\u00e9e de conservation de l’aliment. L’installation UHT mentionn\u00e9e fonctionne avec un chauffage indirect via un \u00e9changeur de chaleur. De cette mani\u00e8re, une grande partie de l’\u00e9nergie thermique peut \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e et le process peut \u00eatre exploit\u00e9 de mani\u00e8re rentable.<\/p>\n

\nSurveillance de la pression dans une installation UHT \u00e0 l’aide d’un transmetteur de pression int\u00e9gr\u00e9 de fa\u00e7on affleurante<\/h2>\n

\nDes instruments de mesure de temp\u00e9rature, de d\u00e9bit et de pression sont n\u00e9cessaires pour contr\u00f4ler le transfert de chaleur. Compte tenu des temp\u00e9ratures allant jusqu’\u00e0 +135 \u00b0C et d’autres conditions difficiles, telles que les agents de nettoyage agressifs, les transmetteurs de pression avec membrane affleurante sont utilis\u00e9s pour la surveillance de la pression dans les installations UHT. Leurs membranes r\u00e9sistent sans probl\u00e8me aux conditions normales du process sur une longue p\u00e9riode.<\/p>\n

\nCependant, des contraintes, dues par exemple \u00e0 un fonctionnement 24 heures sur 24 dans la production de produits laitiers, \u00e0 des changements de temp\u00e9rature, \u00e0 des process de nettoyage et \u00e0 l’\u00e9tuvage qui s’ensuit, peuvent user et endommager m\u00eame une membrane solide, par exemple \u00e0 la suite de violentes pouss\u00e9es de pression (\u00ab\u00a0effet coup de b\u00e9lier\u00a0\u00bb). La fissure ou la perforation peut permettre au liquide de transmission de l\u2019instrument de s’infiltrer dans le process. Inversement, le fluide process peut s’infiltrer derri\u00e8re la membrane, y rester et former une nouvelle source de germes.<\/p>\n

Pertes importantes apr\u00e8s contamination du produit<\/h2>\n

\nDans un premier temps, le dommage n’est pas d\u00e9tect\u00e9 car le capteur continue \u00e0 fonctionner et \u00e0 mesurer. La contamination qu’il a provoqu\u00e9e peut avoir de graves cons\u00e9quences. Le produit n’\u00e9tant plus pur, le lot concern\u00e9 doit souvent \u00eatre d\u00e9truit une fois le dommage d\u00e9tect\u00e9. Le traitement du lait porte g\u00e9n\u00e9ralement sur de grandes quantit\u00e9s, 20 000 litres et plus. Un tel incident entra\u00eene \u00e9galement un arr\u00eat de production de plusieurs heures, auquel s’ajoutent les efforts de nettoyage et de st\u00e9rilisation, puis l’\u00e9limination du produit contamin\u00e9.<\/p>\n

Le DMSU21SA offre une protection contre la contamination et une notification imm\u00e9diate de tout dommage.<\/p>\n<\/h2>\n\n

Le transmetteur de process DMSU21SA avec contr\u00f4le d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de membrane int\u00e9gr\u00e9 est homologu\u00e9 EHEDG et 3-A, et il peut \u00eatre fourni avec tous les raccords st\u00e9riles courants.<\/p><\/div>\n \n

Chez le fabricant susmentionn\u00e9, la fuite s’est produite au niveau de l’\u00e9changeur de chaleur. L’entreprise n’a pas h\u00e9sit\u00e9 et a remplac\u00e9 tous les instruments du process par des transmetteurs de pression WIKA DMSU21SA avec contr\u00f4le d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de membrane int\u00e9gr\u00e9. Le syst\u00e8me de mesure fonctionne avec une double membrane soud\u00e9e, l’espace entre les deux \u00e9tant tir\u00e9 au vide.<\/p>\n

Si la membrane du c\u00f4t\u00e9 du process est endommag\u00e9e, le vide est lib\u00e9r\u00e9 et l’instrument de surveillance (pressostat) \u00e9met un signal d’alarme. Le fabricant est inform\u00e9 de l’incident en m\u00eame temps et peut imm\u00e9diatement prendre des mesures pour y rem\u00e9dier. La seconde membrane maintient l’\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 du process jusqu’\u00e0 ce que le dommage soit r\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

Le remplacement de l’instrument se fait \u00e9galement sans trop d’efforts. En effet, le DMSU21SA peut \u00eatre mis en service sans probl\u00e8me, selon le principe \u00ab\u00a0plug-and-play\u00a0\u00bb. Le syst\u00e8me de mesure communique via le protocole HART\u00ae et peut donc \u00e9galement \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 dans des structures num\u00e9ris\u00e9es.<\/p>\n

Remarque<\/h2>\n

\nVous trouverez de plus amples informations sur le DMSU21SA<\/a>\u00a0 et les s\u00e9parateurs sur notre blog<\/a> et le site Internet WIKA<\/a>. Vous y trouverez \u00e9galement des informations sur d’autres solutions de mesure pour l’industrie agroalimentaire. Si vous avez des questions, votre contact se fera un plaisir de vous aider.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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