{"id":12442,"date":"2025-05-26T09:32:08","date_gmt":"2025-05-26T07:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/?p=12442"},"modified":"2025-05-26T09:32:42","modified_gmt":"2025-05-26T07:32:42","slug":"sondes-de-temperature-sanitaires-la-cle-pour-un-environnement-hygienique-parfait-dans-lindustrie-agroalimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/general\/sondes-de-temperature-sanitaires-la-cle-pour-un-environnement-hygienique-parfait-dans-lindustrie-agroalimentaire\/","title":{"rendered":"Sondes de temp\u00e9rature sanitaires : la cl\u00e9 pour un environnement hygi\u00e9nique parfait dans l&rsquo;industrie agroalimentaire"},"content":{"rendered":"<p><strong>Une mesure pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature et une surveillance fiable dans toute une installation de <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/fr-fr\/agroalimentaire.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">production alimentaire<\/a> permettent de cr\u00e9er un environnement plus hygi\u00e9nique, emp\u00eachant la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries nocives.<\/strong><\/p>\n<h2>Risques li\u00e9s aux contaminations bact\u00e9riennes<\/h2>\n<ul>\n<li>Salmonelle dans les kits repas<\/li>\n<li>Listeria dans les charcuteries<\/li>\n<li>Fruits et l\u00e9gumes contamin\u00e9s par E. coli<\/li>\n<\/ul>\n<p>Qu\u2019elles soient locales ou r\u00e9gionales, ces contaminations nuisent aux consommateurs et \u00e0 la r\u00e9putation des entreprises. Une mesure pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature peut pr\u00e9venir certaines conditions favorisant les maladies d\u2019origine alimentaire.<\/p>\n<p>Des sondes de temp\u00e9rature robustes et fiables permettent de garantir que :<\/p>\n<ul>\n<li>Les temp\u00e9ratures de cuisson sont suffisantes pour tuer les bact\u00e9ries.<\/li>\n<li>Les temp\u00e9ratures de nettoyage sont assez \u00e9lev\u00e9es pour st\u00e9riliser les \u00e9quipements.<\/li>\n<li>Les temp\u00e9ratures de stockage sont assez basses pour emp\u00eacher la croissance bact\u00e9rienne.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les sondes utilis\u00e9es doivent \u00eatre con\u00e7ues pour des applications sanitaires, avec des connexions, mat\u00e9riaux et finitions conformes aux normes 3-A.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Sondes de temp\u00e9rature sanitaires<\/h2>\n<p>Aussi appel\u00e9s <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/fr-fr\/sondes_a_resistance.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">RTD<\/a> (d\u00e9tecteurs de temp\u00e9rature \u00e0 r\u00e9sistance), ces sondes sont id\u00e9ales pour l\u2019industrie agroalimentaire gr\u00e2ce \u00e0 leur pr\u00e9cision, stabilit\u00e9 \u00e0 long terme, et facilit\u00e9 d\u2019installation et d&rsquo;\u00e9talonnage. WIKA propose plusieurs mod\u00e8les certifi\u00e9s 3-A et\/ou EHEDG, avec des versions autoclavables. Ils peuvent \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 un doigt de gant pour une protection accrue.<\/p>\n<p>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/fr-fr\/tr21_c.WIKA?highlightedText=tr21-c\" rel=\"external\" target=\"_blank\"><strong>TR21-C \u2013 Sonde \u00e0 r\u00e9sistance miniature<\/strong><\/a><\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:105px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/files\/2025\/05\/w22-tr21-c.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">RTD miniature TR21-C<\/p><\/div>\n    \n<ul>\n<li>Compact, avec connexions hygi\u00e9niques int\u00e9gr\u00e9es<\/li>\n<li>6 types de connexions hygi\u00e9niques disponibles<\/li>\n<li>Capteurs Pt100 ou Pt1000<\/li>\n<li>Sortie directe ou transmetteur int\u00e9gr\u00e9 (signal 4\u202620 mA)<\/li>\n<li>Protection contre l\u2019humidit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 IP67\/IP69K<\/li>\n<li>Id\u00e9al pour les espaces restreints<\/li>\n<\/ul>\n<p>Contrairement \u00e0 d\u2019autres fabricants qui utilisent des joints sanitaires (potentiellement propices \u00e0 la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne), WIKA soude les composants pour \u00e9viter les joints, assurant une meilleure r\u00e9sistance aux produits chimiques et aux temp\u00e9ratures\/pressions \u00e9lev\u00e9es des processus NEP\/SEP.<\/p>\n<figure><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/fr-fr\/tr22_a.WIKA?highlightedText=TR22-A\" rel=\"external\" target=\"_blank\"><strong>TR22-A \u2013 Sonde \u00e0 r\u00e9sistance<\/strong><\/a><\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:158px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/files\/2025\/05\/w22-tr22-a-300x471-1.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Sonde \u00e0 r\u00e9sistance TR22-A<\/p><\/div>\n    \n<ul>\n<li>Capteur Pt100 avec technologie \u00e0 couche mince<\/li>\n<li>Mesures rapides, pr\u00e9cises et fiables<\/li>\n<li>T\u00eate en acier inoxydable facile \u00e0 nettoyer<\/li>\n<li>Connexions sanitaires : TRI-CLAMP\u00ae, VARINLINE\u00ae, NEUMO BioControl\u00ae<\/li>\n<li>Transmetteurs disponibles :<br \/>\n&#8211; T15 (sortie 4\u202620 mA)<br \/>\n&#8211; T32 (sortie 4\u202620 mA + protocole HART\u00ae)<\/li>\n<li>Insert de mesure \u00e0 ressort pour un contact optimal et une r\u00e9ponse rapide<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Sonde \u00e0 r\u00e9sistance en ligne pour applications hygi\u00e9niques exigeantes<\/h2>\n<p>Toutes les tuyauteries d&rsquo;une usine de production alimentaire ne peuvent pas, ni ne doivent, accueillir des sondes de temp\u00e9rature \u00e0 insertion. C&rsquo;est notamment pour :<\/p>\n<ul>\n<li>Tuyauteries nettoy\u00e9es avec des racleurs solides<\/li>\n<li>M\u00e9dias tr\u00e8s visqueux<\/li>\n<li>Fluides \u00e0 grande vitesse pouvant endommager la sonde<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans ces situations, on utilise des Sonde \u00e0 r\u00e9sistance en ligne non intrusifs.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/fr-fr\/tr25.WIKA?highlightedText=TR-25\" rel=\"external\" target=\"_blank\"><strong>TR25 \u2013 Sonde \u00e0 r\u00e9sistance en ligne<\/strong><\/a><\/figure>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:202px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/files\/2025\/05\/w22-tr25-388x657-1.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Sonde \u00e0 r\u00e9sistance en ligne TR25<\/p><\/div>\n    \n<ul>\n<li>Int\u00e9gr\u00e9 directement \u00e0 la tuyauterie<\/li>\n<li>Conception hygi\u00e9nique sans zones mortes<\/li>\n<li>Nettoyage facile via NEP\/SEP, compatible avec tous types de racleurs<\/li>\n<li>R\u00e9sistances de mesure platine 3 ou 4 fils<\/li>\n<li>Technologie \u00e0 couche mince<\/li>\n<li>Pr\u00e9cision classe A ou B selon DIN EN 60751<\/li>\n<li>Versions antid\u00e9flagrantes disponibles<\/li>\n<li>Transmetteur analogique ou num\u00e9rique int\u00e9gr\u00e9 (4\u202620 mA, HART\u00ae, Fieldbus, PROFIBUS\u00ae PA, etc.)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>WIKA, votre partenaire pour une production alimentaire plus hygi\u00e9nique.<\/strong><br \/>\nWIKA propose une large gamme de solutions de mesure hygi\u00e9niques pour l\u2019industrie agroalimentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une mesure pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature et une surveillance fiable dans toute une installation de production alimentaire permettent de cr\u00e9er un environnement plus hygi\u00e9nique, emp\u00eachant la prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries nocives. 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