{"id":9823,"date":"2022-09-19T11:58:23","date_gmt":"2022-09-19T09:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/?p=9823"},"modified":"2023-11-16T09:59:24","modified_gmt":"2023-11-16T08:59:24","slug":"comment-reduire-le-risque-de-contamination-d-un-process-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/fr\/general\/comment-reduire-le-risque-de-contamination-d-un-process-alimentaire\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire le risque de contamination d\u2019un process alimentaire ?"},"content":{"rendered":"

La puret\u00e9 des produits est une affaire s\u00e9rieuse pour l’industrie alimentaire et des boissons. Comment combiner une mesure pr\u00e9cise de la pression avec une connectivit\u00e9 num\u00e9rique avanc\u00e9e tout en \u00e9liminant les risques de contamination \u00e9ventuelle dus au liquide de transmission d\u2019un montage d\u2019instrument de mesure sur s\u00e9parateur en cas de d\u00e9faillance du process ? Nous avons d\u00e9velopp\u00e9 une solution de mesure avec un syst\u00e8me brevet\u00e9 \u00e0 double membrane, le DMSU21SA<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Les fabricants d’aliments et de boissons ne peuvent se permettre le moindre risque de contamination des produits. Les co\u00fbts sont \u00e9normes en termes de sant\u00e9 humaine, d’argent et de r\u00e9putation de la marque.<\/p>\n

Cette r\u00e9alit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 mise en \u00e9vidence au d\u00e9but de l’ann\u00e9e, lorsqu’un fabricant de lait en poudre pour nourrissons (aux USA) a d\u00fb interrompre la production et rappeler plusieurs lots apr\u00e8s que quatre b\u00e9b\u00e9s nourris avec ce produit ont contract\u00e9 une infection rare \u00e0 Cronobacter. Ces incidents ont d\u00e9clench\u00e9 une enqu\u00eate de six semaines de la FDA, et l’usine n’a pas pu reprendre la production avant d’avoir \u00e9t\u00e9 nettoy\u00e9e, assainie en profondeur et autoris\u00e9e par l’agence f\u00e9d\u00e9rale apr\u00e8s avoir satisfait aux exigences de conformit\u00e9. La fermeture a dur\u00e9 plus de trois mois.<\/p>\n

Le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 d\u2019une contamination de process<\/h2>\n

\nBien que la FDA n’ait pas pu d\u00e9terminer de mani\u00e8re concluante que les conditions d’insalubrit\u00e9 de l’usine avaient caus\u00e9 la maladie des nourrissons, cet \u00e9pisode a rappel\u00e9 une fois de plus aux fabricants de produits alimentaires et de boissons que la pr\u00e9vention de la contamination des process est primordiale dans leur secteur.<\/p>\n

L’une des sources potentielles de contamination est le liquide de transmission dans les montages sur s\u00e9parateur<\/a> pour mesurer la pression du process. La membrane m\u00e9tallique qui s\u00e9pare le liquide hygi\u00e9nique des m\u00e9canismes internes du manom\u00e8tre (ou du transmetteur) est fine mais solide. Toutefois, si la membrane se rompt et que le liquide de remplissage du syst\u00e8me s’\u00e9chappe, l’usine de fabrication doit faire face \u00e0 plusieurs risques et co\u00fbts :<\/p>\n