{"id":11516,"date":"2023-05-29T09:30:36","date_gmt":"2023-05-29T07:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/it\/?p=11516"},"modified":"2023-05-25T17:55:22","modified_gmt":"2023-05-25T15:55:22","slug":"monitoraggio-della-pressione-negli-impianti-uht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/it\/applicazioni\/monitoraggio-della-pressione-negli-impianti-uht\/","title":{"rendered":"Monitoraggio della pressione negli impianti UHT senza rischio di contaminazione"},"content":{"rendered":"

Le aziende dell’industria alimentare utilizzano trasmettitori di pressione elettronici per il monitoraggio della pressione negli impianti UHT. Per ottimizzare l’affidabilit\u00e0 del processo, un produttore di prodotti lattiero-caseari ha aggiornato il proprio impianto optando per il sistema di monitoraggio della membrana con protocollo HART\u00ae di WIKA, modello DMSU21SA. Il gruppo di misura precedentemente installato perdeva a causa del danneggiamento della membrana, con conseguente contaminazione del prodotto.<\/p>\n

<\/strong>“I processi ad altissima temperatura (UHT) vengono utilizzati per distruggere i microrganismi indesiderati e allo stesso tempo per preservare le propriet\u00e0 fisico-chimiche del prodotto in questione, in questo caso il latte, al fine di aumentare la durata di conservazione degli alimenti. L’impianto UHT citato funziona con un riscaldamento indiretto attraverso uno scambiatore di calore. In questo modo, \u00e8 possibile recuperare gran parte dell’energia termica e far funzionare il processo in modo economico.<\/p>\n

Monitoraggio della pressione in impianti UHT con montaggio del trasmettitore di pressione affacciato\u00a0<\/h2>\n

Per controllare il trasferimento di calore \u00e8 necessaria una strumentazione di temperatura, portata e pressione. In considerazione delle temperature fino a +135 \u00b0C e di altre condizioni difficili, come i detergenti aggressivi, i trasmettitori di pressione con membrana affacciata vengono utilizzati per il monitoraggio della pressione negli impianti UHT. Le loro membrane resistono alle normali condizioni di processo per un lungo periodo di tempo senza limitazioni.<\/p>\n

Tuttavia, le continue sollecitazioni, causate ad esempio dal funzionamento 24 ore su 24 nella produzione di prodotti lattiero-caseari, dagli sbalzi di temperatura, dai processi di pulizia e dalla successiva vaporizzazione, possono usurare e danneggiare anche una membrana cos\u00ec solida, ad esempio a causa di violenti sbalzi di pressione (“effetto colpo d’ariete”). Il danneggiamento o la perforazione possono consentire l’infiltrazione del fluido di trasmissione della pressione nel processo. Al contrario, il prodotto penetra dietro la membrana, vi rimane e forma una nuova fonte di germi.<\/p>\n

Perdite significative dopo la contaminazione del prodotto<\/h2>\n

Il danno inizialmente non viene rilevato perch\u00e9 il sensore continua a funzionare e a misurare. La contaminazione causata pu\u00f2 avere gravi conseguenze. Poich\u00e9 il prodotto non \u00e8 pi\u00f9 puro, spesso il lotto interessato deve essere distrutto una volta individuato il danno. La lavorazione del latte coinvolge solitamente grandi quantit\u00e0, 20.000 litri e oltre. Un incidente di questo tipo causa anche un fermo di produzione di diverse ore, oltre all’impegno per la pulizia e la sterilizzazione e allo smaltimento del prodotto contaminato.<\/p>\n

Il DMSU21SA fornisce protezione contro la contaminazione e la notifica immediata di qualsiasi danno<\/h2>\n\n
\"Digitalised

Il sistema di monitoraggio della membrana con protocollo HART\u00ae DMSU21SA con monitoraggio integrato della membrana \u00e8 omologato EHEDG e 3-A e pu\u00f2 essere fornito con tutti i comuni attacchi sterili.<\/p><\/div>\n \n

Nel caso del produttore citato in precedenza, la perdita si \u00e8 verificata in un punto di misurazione collocato direttamente sullo scambiatore di calore. L’azienda non ha esitato e ha sostituito tutti gli strumenti del processo con il sistema di monitoraggio della membrana con protocollo HART\u00ae di WIKA, modello DMSU21SA<\/a>. Il sistema di misura funziona con una doppia membrana saldata, lo spazio tra le due membrane \u00e8 sottovuoto.<\/p>\n

Se la membrana sul lato del processo \u00e8 danneggiata, il vuoto viene rilasciato e lo strumento di monitoraggio (pressostato) emette un segnale di allarme. Il produttore viene informato contemporaneamente dell’incidente e pu\u00f2 avviare immediatamente le contromisure. La seconda membrana mantiene il processo saldamente sigillato fino alla riparazione del danno.<\/p>\n

Anche la sostituzione dello strumento avviene senza grandi sforzi. Questo perch\u00e9 il sistema di monitoraggio della membrana con protocollo HART\u00ae modello DMSU21SA pu\u00f2 essere messo in funzione senza problemi, in base al principio plug-and-play. Il sistema di misura comunica tramite il protocollo HART\u00ae e pu\u00f2 quindi essere integrato in strutture digitalizzate.<\/p>\n

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