{"id":13015,"date":"2025-05-26T09:00:36","date_gmt":"2025-05-26T07:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/it\/?p=13015"},"modified":"2025-10-16T14:56:41","modified_gmt":"2025-10-16T12:56:41","slug":"i-sensori-di-temperatura-per-applicazioni-igienico-sanitarie-favoriscono-la-sterilizzazione-nellindustria-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/it\/applicazioni\/i-sensori-di-temperatura-per-applicazioni-igienico-sanitarie-favoriscono-la-sterilizzazione-nellindustria-alimentare\/","title":{"rendered":"I sensori di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie favoriscono la sterilizzazione nell&#8217;industria alimentare"},"content":{"rendered":"<p><strong>Una misura di temperatura accurata e un monitoraggio affidabile in tutto l&#8217;impianto di produzione alimentare contribuiscono a creare un ambiente pi\u00f9 igienico, impedendo la proliferazione di batteri nocivi. I sensori di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie di WIKA vengono forniti con tempi di spedizione rapida e assistenza clienti locale.<\/strong><\/p>\n<p>Salmonella nei kit alimentari, listeria nei salumi. verdure e frutta contaminate da E. coli. Che la contaminazione batterica sia locale o regionale, i cibi elaborati in modo improprio nuocciono ai clienti e sono dannosi per le aziende stesse.<\/p>\n<p>Sebbene le ragioni di questi e altri richiami siano diverse, una cosa \u00e8 certa: un&#8217;accurata misura di temperatura nell&#8217;<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/alimentare_e_bevande.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">industria alimentare e delle bevande<\/a> pu\u00f2 prevenire alcune delle condizioni che portano alle malattie di origine alimentare. Sensori robusti e affidabili contribuiscono a garantire che:<\/p>\n<ul>\n<li>Le temperature di cottura siano sufficientemente alte da uccidere i batteri<\/li>\n<li>Le temperature di pulizia siano sufficientemente alte da sterilizzare le attrezzature per la manipolazione degli alimenti<\/li>\n<li>Le temperature di conservazione degli alimenti siano sufficientemente basse da impedire la crescita dei batteri<\/li>\n<\/ul>\n<p>I termometri utilizzati in questo settore devono essere progettati per applicazioni sanitarie. Ci\u00f2 significa che gli attacchi al processo, i materiali bagnati e le finiture superficiali devono essere conformi agli standard sanitari 3-A.<\/p>\n<h2>Sonde di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie<\/h2>\n<p>Conosciute anche come RTD (Resistance Temperature Detector), le <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/termoresistenze.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">termoresistenze<\/a> sono ideali per l&#8217;uso negli impianti di produzione alimentare grazie all&#8217;elevata precisione, alla stabilit\u00e0 a lungo termine e alla facilit\u00e0 di installazione e taratura. WIKA offre un&#8217;ampia gamma di sensori industriali per applicazioni igienico-sanitarie, tutti dotati di certificazione 3-A e\/o EHEDG e disponibili in versione autoclavabile. La sonda di temperatura pu\u00f2 essere abbinata a un pozzetto termometrico per una maggiore protezione contro le condizioni di processo pi\u00f9 difficili.<\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:118px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/files\/2025\/05\/tr21-c.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Termoresistenza miniaturizzata TR21-C<\/p><\/div>\n    \n<p><strong>Termoresistenza miniaturizzata TR21-C<br \/>\n<\/strong>La <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/tr21_c.WIKA?highlightedText=TR21-C\" rel=\"external\" target=\"_blank\">termoresistenza miniaturizzata TR21-C<\/a> \u00e8 integrata con attacchi sterili al processo. \u00c8 possibile scegliere tra sei tipi di attacchi igienico-sanitario e, oltre alla lunghezza di inserimento, al tipo di sensore (Pt100 o Pt1000) e all&#8217;uscita diretta del sensore o al trasmettitore integrato con segnale di uscita 4&#8230;20 mA. Poich\u00e9 l&#8217;umidit\u00e0 \u00e8 una causa comune di guasto del sensore, i componenti elettrici sono dotati di protezione dalle infiltrazioni fino a IP67 e IP69K. Questa piccola termoresistenza, facilmente personalizzabile, \u00e8 lo strumento ideale per gli spazi ristretti degli impianti di produzione alimentare.<\/p>\n<p>Alcuni produttori di sonde per applicazioni igienico-sanitarie inseriscono una guarnizione sanitaria tra il tubo di protezione e la flangia. Tuttavia, poich\u00e9 le guarnizioni entrano in contatto con il prodotto e perfino gli elastomeri alimentari presentano fessure in grado di ospitare batteri, WIKA salda insieme i due componenti per evitare l&#8217;uso di un sigillante. Questa giunzione saldata resiste meglio degli elastomeri alle forti sostanze chimiche, alle alte temperature e alla pressione dei processi di pulizia e sterilizzazione in loco (CIP\/SIP).<\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:158px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/files\/2025\/05\/tr22-a-300x471-1.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Termoresistenza TR22-A<\/p><\/div>\n    \n<p><strong>Termoresistenza TR22-A<\/strong><br \/>\nLa <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/tr22_a.WIKA?highlightedText=TR22-A\" rel=\"external\" target=\"_blank\">termoresistenza TR22-A<\/a> \u00e8 dotata di un sensore Pt100 e di una tecnologia a film sottile che garantisce una misura di temperatura rapida, precisa e affidabile. La testa in acciaio inossidabile di questa termoresistenza \u00e8 facilmente pulibile in tutte le posizioni di montaggio e il sensore \u00e8 disponibile con numerosi attacchi al processo sanitario, tra cui TRI-CLAMP<sup>\u00ae<\/sup>, VARINLINE<sup>\u00ae<\/sup> e NEUMO BioControl<sup>\u00ae<\/sup>. Sono disponibili due opzioni per l&#8217;integrazione del trasmettitore:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/t15.WIKA?highlightedText=T15\" rel=\"external\" target=\"_blank\">Trasmettitore di temperatura digitale T15<\/a> &#8211; segnale di uscita 4&#8230;20 mA<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/t32_xs.WIKA?highlightedText=T32\" rel=\"external\" target=\"_blank\">Trasmettitore digitale di temperatura T32<\/a> &#8211; segnale di uscita 4&#8230;20 mA e protocollo HART\u00ae.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;inserto di misura \u00e8 caricato a molla per mantenere il contatto tra la punta del sensore e il fondo del tubo di protezione, garantendo cos\u00ec un&#8217;elevata precisione e un tempo di risposta rapido.<\/p>\n<h2>Sensori di temperatura in-line per applicazioni igienico-sanitarie esigenti<\/h2>\n<p>Non tutte le tubazioni di un impianto di produzione alimentare possono o devono ospitare sonde di temperatura a inserimento. Queste situazioni includono tubazioni che:<\/p>\n<ul>\n<li>utilizzano raschiatori solidi piuttosto che raschiatori in gel o schiuma per la pulizia e l&#8217;asciugatura.<\/li>\n<li>hanno fluidi altamente viscosi, in quanto le sonde potrebbero ostacolare il flusso<\/li>\n<li>trasportano fluidi ad alta velocit\u00e0 che potrebbero danneggiare il tubo di protezione.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Invece di una sonda, utilizzare un metodo non intrusivo per misurare la temperatura, ad esempio un sensore in-line.<\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:148px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/files\/2025\/05\/tr25-388x657-1.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">TR25 in-line RTD<\/p><\/div>\n    \n<p><strong>Termoresistenza in-line TR25<\/strong><br \/>\nIntegrata direttamente nelle tubazioni, la <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/tr25.WIKA?highlightedText=TR-25\" rel=\"external\" target=\"_blank\">termoresistenza in-line TR25<\/a> di WIKA \u00e8 stata creata per soddisfare i severi requisiti igienici degli impianti di produzione di alimenti e bevande, <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/farmaceutico_e_biotecnologie.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">farmaceutici e biotecnologici<\/a>. La sua esecuzione igienico-sanitaria non presenta spazi morti in cui possano nascondersi i microbi e il punto di misura pu\u00f2 essere facilmente pulito tramite CIP\/SIP, compresi tutti i tipi di raschiatori per tubazioni.<\/p>\n<p>Con resistenze di misura a 3 o 4 fili in platino e tecnologia a film sottile, la TR25 offre un eccellente tempo di risposta e un&#8217;accuratezza di classe A e B secondo DIN EN 60751. Sono disponibili anche versioni per aree classificate a rischio di esplosione. Nella testa di connessione \u00e8 integrato un trasmettitore analogico o digitale, con una variet\u00e0 di segnali di uscita disponibili: 4&#8230;20 mA, protocollo HART<sup>\u00ae<\/sup> , FOUNDATION\u2122 Fieldbus, PROFIBUS<sup>\u00ae<\/sup> PA, ecc.<\/p>\n<h2>WIKA, il vostro partner per garantire una produzione alimentare pi\u00f9 sicura<\/h2>\n<p>WIKA offre un&#8217;ampia gamma di soluzioni di misura per applicazioni igienico-sanitarie per l&#8217;industria alimentare e delle bevande. Non esitate a <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/contatti.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">contattarci<\/a> per avere maggiori informazioni sui nostri sensori di temperatura pi\u00f9 adatti per le vostre esigenze: il nostro team di esperti sar\u00e0 lieto di fornirvi ulteriore assistenza.<\/p>\n<p>\n<strong>Leggi anche i seguenti articoli del Blog:<\/strong><br \/>\n<a href=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/prodotti\/temperatura-prodotti\/termoresistenza-a-filo-e-a-film-sottile\/?doing_wp_cron=1747992557.0479600429534912109375\">Termoresistenza a filo e a film sottile: qual \u00e8 la migliore?<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/prodotti\/pressione-prodotti\/differenza-tra-le-classificazioni-nema-e-ip\/\">Differenza tra le classificazioni NEMA e IP<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/blog.wika.com\/it\/knowhow\/grado-di-protezione-ip-contro-acqua-e-umidit\/\">L&#8217;importanza di proteggere i sendori di pressione da umidit\u00e0 e acqua<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una misura di temperatura accurata e un monitoraggio affidabile in tutto l&#8217;impianto di produzione alimentare contribuiscono a creare un ambiente pi\u00f9 igienico, impedendo la proliferazione di batteri nocivi. 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