{"id":7476,"date":"2018-09-10T09:25:34","date_gmt":"2018-09-10T07:25:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.wika.com\/it\/?p=7476"},"modified":"2023-02-06T09:54:45","modified_gmt":"2023-02-06T08:54:45","slug":"3-a-vs-ehedg-o-anche-teorica-vs-pratica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/it\/knowhow\/3-a-vs-ehedg-o-anche-teorica-vs-pratica\/","title":{"rendered":"3-A vs. EHEDG, o anche teorica vs. pratica"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gli esperti stimano che nelle industrie alimentari e delle bevande il tempo impiegato per la pulizia sia pari al 30%.<br \/>\nE\u2019 pertanto comprensibile il motivo per cui i produttori attribuiscono grande importanza a un tipo di esecuzione degli strumenti di misura che risponda alle esigenze di pulizia (esecuzione igienico-sanitaria). Molti produttori, quindi, cercano uno strumento con conformit\u00e0 3-A o EHEDG. Ma cosa significano questi simboli e come si possono confrontare?<\/strong><\/p>\n<p>La <strong>3-A Sanitary Standards Inc. (3-A SSI) <\/strong>\u00e8 un&#8217;associazione no-profit con sede negli Stati Uniti e dedicata al miglioramento dell&#8217;igiene nell\u2019industria alimentare, delle bevande e farmaceutica. Le norme stabilite hanno lo scopo di garantire la qualit\u00e0 del prodotto e quindi proteggere la salute dell&#8217;utente finale. I principi e i certificati sono quindi riconosciuti da molti paesi e produttori alimentari. Per la certificazione delle parti igienico-sanitarie, la valutazione si basa sulle caratteristiche dell\u2019esecuzione in modo da evitare, ad esempio, piccoli angoli o piccoli raggi all\u2019interno di una tubazione. Questo per garantire la protezione dei beni di consumo dalla contaminazione, una semplice pulizia delle superfici e un facile smontaggio per degli strumenti per la pulizia degli stessi.<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>EHEDG (European Hygienic Equipment Design Group) <\/strong>sostiene le misure igienico-sanitarie durante la produzione e il confezionamento degli alimenti dal 1989 ed \u00e8 una fondazione di organizzazioni legate al cibo. Il compito principale dell\u2019EHEDG \u00e8 quello di contribuire all&#8217;ingegneria e alla progettazione igienico-sanitaria in tutti i settori della produzione alimentare e quindi garantire la produzione sicura di cibo. L&#8217;EHEDG certifica le componenti igienico-sanitarie solo se soddisfano approcci teorici da un lato e test pratici dall&#8217;altro. Il certificato EHEDG \u00e8 principalmente riconosciuto in Europa..<\/p>\n<p><strong>Come produttore globale di tecnologie di misura, numerosi prodotti WIKA per l&#8217;industria alimentare e farmaceutica sono certificati 3-A ed EHEDG. Ma in che modo \u00e8 possibile confrontare queste certificazioni?<\/strong><\/p>\n<p>Sebbene esistano differenze fondamentali tra le norme 3-A e le linee guida EHEDG, lo scopo principale di entrambe le organizzazioni \u00e8 applicare dei sani principi igienico-sanitari nelle industrie alimentari e farmaceutiche. Sia 3-A che EHEDG rappresentano molte organizzazioni coinvolte nell&#8217;industria alimentare con l&#8217;obiettivo di sostenere la pulizia durante il processo di produzione e il confezionamento.<\/p>\n<p>Le principali differenze tra le due associazioni riguardano i requisiti per la progettazione di attrezzature destinate all\u2019utilizzo igienico-sanitario, per via dei livelli di igiene che ciascuna organizzazione definisce in modo diverso. Ci sono anche differenze nei requisiti per la certificazione. Mentre una certificazione 3-A richiede solo una revisione teorica dei requisiti di progettazione, la certificazione EHEDG rivede la progettazione sia dal punto di vista teorico che pratico (utilizzando un test igienico-sanitario standardizzato).<\/p>\n<p>Le specifiche di progettazione delle norme 3-A sono molto dettagliate e descrivono esattamente, ad esempio, l&#8217;esecuzione dei raggi e la finitura superficiale richiesta. Se queste specifiche non possono essere soddisfatte, non \u00e8 possibile una certificazione 3-A del prodotto. L&#8217;EHEDG, tuttavia, adotta delle impostazioni pi\u00f9 generali e ne descrive l&#8217;effetto desiderato. Se, per ragioni tecniche o funzionali, non \u00e8 possibile soddisfare le specifiche di progettazione, geometria e superficie, l&#8217;EHEDG (DOC 37 &#8211; Hygienic Design and Application of Sensors, Sezione 4.1.3) consente di compensare la tipologia di pulizia in altri modi. L&#8217;efficacia dell\u2019esecuzione scelta deve essere pertanto dimostrata attraverso un test di pulizia. Se questo test viene superato con successo, questo strumento di misura ricever\u00e0 un certificato EHEDG, nonostante le sue variazioni di progettazione.<\/p>\n<p>\u00c8 ovvio che il 3-A SSI e l&#8217;EHEDG perseguono lo stesso obiettivo e che la cooperazione tra le due organizzazioni ha un impatto positivo sul miglioramento e la standardizzazione delle norme e linee guida nell&#8217;industria alimentare e farmaceutica. Entrambe le organizzazioni stanno gi\u00e0 scambiando i loro progetti per nuove norme o rivisti per essere corretti.<\/p>\n<p>WIKA offre un\u2019ampia gamma di strumenti di misura certificati 3-A e EHEDG con esecuzione igienico-sanitaria. Ulteriori informazioni sono disponibili sul nostro <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/pagina_iniziale.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">sito internet<\/a>. Non esitate a <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/it-it\/contatti.WIKA\" rel=\"external\" target=\"_blank\">contattarci<\/a>: potremo determinare le tipologie di strumenti pi\u00f9 adatte alle vostre esigenze.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli esperti stimano che nelle industrie alimentari e delle bevande il tempo impiegato per la pulizia sia pari al 30%. E\u2019 pertanto comprensibile il motivo per cui i produttori attribuiscono grande importanza a un tipo di esecuzione degli strumenti di misura che risponda alle esigenze di pulizia (esecuzione igienico-sanitaria). 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