{"id":12069,"date":"2025-10-03T10:00:32","date_gmt":"2025-10-03T13:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/?p=12069"},"modified":"2025-08-25T16:42:48","modified_gmt":"2025-08-25T19:42:48","slug":"sensores-de-temperatura-sanitarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/geral\/sensores-de-temperatura-sanitarios\/","title":{"rendered":"Sensores de temperatura sanit\u00e1rios contribuem para um ambiente higi\u00eanico na produ\u00e7\u00e3o de alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong><span>A medi\u00e7\u00e3o precisa da temperatura e o monitoramento confi\u00e1vel em toda a instala\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de alimentos ajudam a criar um ambiente mais higi\u00eanico, onde as bact\u00e9rias nocivas n\u00e3o proliferam.\u00a0 Os sensores de temperatura da linha higi\u00eanica produzidos pela WIKA v\u00eam com remessa r\u00e1pida e suporte ao cliente local.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Salmonella em kits de alimentos. Listeria em frios. Legumes e frutas contaminados com\u00a0<em>E. coli<\/em>. Quer a contamina\u00e7\u00e3o bacteriana tenha sido local ou regional, os alimentos processados incorretamente prejudicam os clientes e s\u00e3o ruins para os neg\u00f3cios.<\/span><\/p>\n<p><span>Embora as raz\u00f5es variem para esses e outros recalls, uma coisa \u00e9 verdadeira: medi\u00e7\u00e3o precisa da temperatura na \u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/en-us\/food_and_beverages.WIKA\" class=\"ext-link\" rel=\"external nofollow\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">Ind\u00fastria de alimentos e bebidas<\/a>\u00a0 pode prevenir algumas das condi\u00e7\u00f5es que levam a doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Sensores robustos e confi\u00e1veis ajudam a garantir que:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span>As temperaturas de cozimento s\u00e3o altas o suficiente para matar bact\u00e9rias.<\/span><\/li>\n<li><span>As temperaturas de limpeza s\u00e3o altas o suficiente para esterilizar equipamentos de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/span><\/li>\n<li><span>As temperaturas de armazenamento de alimentos s\u00e3o baixas o suficiente para evitar o crescimento bacteriano.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Os term\u00f4metros usados nesta ind\u00fastria devem ser projetados para aplica\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias. Isso significa que as conex\u00f5es do processo, as partes molhadas \u00a0e os <span>acabamentos de superf\u00edcie devem estar em conformidade com os padr\u00f5es sanit\u00e1rios regidos por normas.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Sondas de temperatura sanit\u00e1ria<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Tamb\u00e9m conhecidos como RTDs (detectores de temperatura de resist\u00eancia),\u00a0os term\u00f4metros de resist\u00eancia\u00a0s\u00e3o ideais para uso em instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o de alimentos devido \u00e0 alta precis\u00e3o dos instrumentos, estabilidade a longo prazo e f\u00e1cil instala\u00e7\u00e3o e calibra\u00e7\u00e3o. A WIKA oferece uma sele\u00e7\u00e3o de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/alimentos_e_bebidas.WIKA?\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">sensores sanit\u00e1rios industriais<\/a>, todos com certifica\u00e7\u00f5es 3-A e\/ou EHEDG e vers\u00f5es autoclav\u00e1veis dispon\u00edveis. Utilize a sonda de temperatura com um po\u00e7o termom\u00e9trico para prote\u00e7\u00e3o extra contra condi\u00e7\u00f5es adversas do processo.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Term\u00f4metro de resist\u00eancia miniatura TR21-C<\/span><\/strong><\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:240px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/files\/2025\/08\/tr21_c_en_co_rs_w410_h410_image-1-388x388.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">TR21-C mini RTD<\/p><\/div>\n    \n<p><span>No sensor compacto\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/tr21_c.WIKA?highlightedText=tr21-C\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">TR21-C<\/a> , a sonda de temperatura vem integrada com conex\u00f5es de processo est\u00e9reis. Escolha entre um dos seis tipos de conex\u00f5es higi\u00eanicas, bem como o comprimento de inser\u00e7\u00e3o, o tipo de sensor (Pt100 ou Pt1000) e a sa\u00edda direta do sensor ou o transmissor integrado de 4&#8230; 20 mA. Como a\u00a0umidade \u00e9 uma causa comum de falha do sensor, os componentes el\u00e9tricos t\u00eam\u00a0prote\u00e7\u00e3o de entrada\u00a0de IP67 a IP69K. Este pequeno term\u00f4metro de resist\u00eancia facilmente personaliz\u00e1vel \u00e9 o instrumento ideal para espa\u00e7os apertados em instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/span><\/p>\n<p><span>Alguns fabricantes de sondas sanit\u00e1rias colocam uma junta sanit\u00e1ria entre o tubo de prote\u00e7\u00e3o e o flange. Mas como as juntas entram em contato com o produto, e at\u00e9 mesmo os elast\u00f4meros de grau aliment\u00edcio t\u00eam fendas que podem abrigar bact\u00e9rias, a WIKA solda os dois componentes para evitar o uso de um selante. Essa jun\u00e7\u00e3o soldada tamb\u00e9m resiste melhor do que os elast\u00f4meros sob a\u00e7\u00e3o dos fortes produtos qu\u00edmicos e altas temperaturas e press\u00e3o dos processos de limpeza e esteriliza\u00e7\u00e3o no local (CIP \/ SIP).<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Term\u00f4metro de resist\u00eancia TR22-A<\/span><\/strong><\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:200px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/files\/2025\/08\/tr22_a_en_co_rs_w410_h410_image-388x388.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">Term\u00f4metro de resist\u00eancia TR22-A<\/p><\/div>\n    \n<p><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/tr22_a.WIKA?highlightedText=tr22-a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">O TR22-A<\/a>\u00a0possui um\u00a0sensor Pt100\u00a0e\u00a0tecnologia de filme fino\u00a0para medi\u00e7\u00f5es de temperatura r\u00e1pidas, precisas e confi\u00e1veis. O cabe\u00e7ote de a\u00e7o inoxid\u00e1vel desta sonda de temperatura \u00e9 de f\u00e1cil limpeza em todas as posi\u00e7\u00f5es de montagem, e o sensor est\u00e1 dispon\u00edvel com v\u00e1rias conex\u00f5es de processo sanit\u00e1rio, incluindo TRI-CLAMP<sup> \u00ae<\/sup>, VARINLINE<sup> \u00ae<\/sup> e NEUMO BioControl<sup> \u00ae<\/sup>. Existem op\u00e7\u00f5es para integra\u00e7\u00e3o a transmissor, como:<\/p>\n<ul>\n<li><span><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/t15.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">Transmissor de temperatura digital T15<\/a>\u00a0 \u2013 Sinal de sa\u00edda de 4\u202620 mA<\/span><\/li>\n<li><span><a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/t38.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">Transmissor de temperatura digital T38<\/a> \u00a0\u2013 Sinal de sa\u00edda de 4\u202620 mA e protocolo HART<sup>\u00ae<\/sup><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<span>O inserto de medi\u00e7\u00e3o \u00e9 acionado por mola para manter o contato entre a ponta do sensor e a parte inferior do tubo de prote\u00e7\u00e3o, garantindo assim alta precis\u00e3o e um\u00a0tempo de resposta r\u00e1pido.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Sensores de temperatura em linha para aplica\u00e7\u00f5es higi\u00eanicas exigentes<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Nem todas as tubula\u00e7\u00f5es em uma instala\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de alimentos podem ou devem acomodar sondas de temperatura do tipo inser\u00e7\u00e3o. Essas situa\u00e7\u00f5es incluem tubula\u00e7\u00f5es que:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Usam \u201cpigs\u201d de corpo s\u00f3lido ou raspadores ao inv\u00e9s de \u201cpigs\u201d de gel ou espuma para limpeza e secagem<\/li>\n<li><span>T\u00eam meios altamente viscosos, pois as sondas podem impedir o fluxo<\/span><\/li>\n<li><span>Transportam meios de alta velocidade que possam danificar o tubo de prote\u00e7\u00e3o<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Ao inv\u00e9s de uma sonda intrusiva, use um m\u00e9todo n\u00e3o intrusivo de medi\u00e7\u00e3o de temperatura, como um sensor em linha.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Term\u00f4metro de resist\u00eancia em linha TR25<\/span><\/strong><\/p>\n\n      <div class=\"wp-caption alignright\" style=\"max-width:219px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/files\/2025\/08\/tr25_en_co_rs_w410_h410_image-388x388.jpg\" \/><p class=\"wp-caption-text\">RTD em linha TR25<\/p><\/div>\n    \n<p><span>Integrado diretamente na tubula\u00e7\u00e3o, o <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/tr25.WIKA?highlightedText=TR25\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">Term\u00f4metro de resist\u00eancia em linha TR25<\/a>\u00a0foi criado para os rigorosos requisitos de higiene de f\u00e1bricas de alimentos e bebidas,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/farmaceutica_e_biotecnologia.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">farmac\u00eautica e biotecnologia<\/a>. Seu design higi\u00eanico n\u00e3o possui espa\u00e7os mortos onde os micr\u00f3bios possam se esconder, e o ponto de medi\u00e7\u00e3o \u00e9 facilmente limpo via CIP\/SIP, incluindo todos os tipos de \u201dpigs\u201d de tubula\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p><span>Com resistores de medi\u00e7\u00e3o de platina de 3 ou 4 fios e tecnologia de filme fino, o TR25 oferece um excelente tempo de resposta e precis\u00e3o de classes A e B de acordo com a norma IEC 60751. Vers\u00f5es para \u00e1reas classificadas tamb\u00e9m est\u00e3o dispon\u00edveis. Um transmissor anal\u00f3gico ou digital \u00e9 embutido no cabe\u00e7ote de conex\u00e3o, com uma variedade de sinais de sa\u00edda dispon\u00edveis: 4&#8230; 20 mA, protocolo HART<sup> \u00ae<\/sup>, FOUNDATION\u2122 Fieldbus, PROFIBUS<sup> \u00ae<\/sup> PA, etc.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>WIKA, seu parceiro para uma produ\u00e7\u00e3o de alimentos mais higi\u00eanica<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>A <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/pagina_inicial.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">WIKA<\/a> oferece uma ampla gama de solu\u00e7\u00f5es de medi\u00e7\u00e3o higi\u00eanicas para a ind\u00fastria de alimentos e bebidas. Entre em <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/contato.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">contato<\/a> para mais informa\u00e7\u00f5es sobre nossos sensores de temperatura robustos que ajudam a manter seus processos higi\u00eanicos e seguros e confi\u00e1veis.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Produtos mencionados neste artigo<\/span><\/strong><span><br \/>\n\u2022\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/resultados_da_pesquisa.WIKA?wika-search=tr21-c\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">TR21-C<\/a>\u00a0 Term\u00f4metro de resist\u00eancia em miniatura<br \/>\n\u2022\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/tr22_a.WIKA?highlightedText=tr22-a\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">TR22-A<\/a>\u00a0 Term\u00f4metro de resist\u00eancia<br \/>\n\u2022\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/resultados_da_pesquisa.WIKA?wika-search=tr25\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">TR25<\/a>\u00a0 Term\u00f4metro de resist\u00eancia em linha<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A medi\u00e7\u00e3o precisa da temperatura e o monitoramento confi\u00e1vel em toda a instala\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o de alimentos ajudam a criar um ambiente mais higi\u00eanico, onde as bact\u00e9rias nocivas n\u00e3o proliferam.\u00a0 Os sensores de temperatura da linha higi\u00eanica produzidos pela WIKA v\u00eam com remessa r\u00e1pida e suporte ao cliente local. 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