{"id":8452,"date":"2018-08-02T09:30:18","date_gmt":"2018-08-02T12:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/\/?p=8452"},"modified":"2024-07-02T09:52:30","modified_gmt":"2024-07-02T12:52:30","slug":"3-a-vs-ehedg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wika.com\/pt\/know-how\/3-a-vs-ehedg\/","title":{"rendered":"3-A vs. EHEDG"},"content":{"rendered":"<p><strong>Especialistas estimam que o tempo gasto com a limpeza na ind\u00fastria de alimentos e bebidas seja de at\u00e9 30%. Assim, tamb\u00e9m \u00e9 compreens\u00edvel por que os fabricantes atribuem grande import\u00e2ncia a um design de limpeza amig\u00e1vel (design higi\u00eanico). Muitos produtores, portanto, procuram um s\u00edmbolo 3-A ou EHEDG. Mas o que esses s\u00edmbolos representam e como eles podem ser comparados?<\/strong><\/p>\n<p><strong>3-A Sanitary Standards Inc. (3-A SSI)<\/strong> \u00e9 uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos com sede nos EUA dedicada a melhorar o design de higiene nas ind\u00fastrias de alimentos, bebidas e farmac\u00eautica. O conjunto de padr\u00f5es visa garantir a qualidade do produto e, assim, proteger a sa\u00fade do usu\u00e1rio final. Os princ\u00edpios e certificados s\u00e3o, portanto, reconhecidos por muitos pa\u00edses e fabricantes de alimentos. Para a certifica\u00e7\u00e3o de partes higi\u00eanicas, a avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 baseada em caracter\u00edsticas de projeto, de modo que, por exemplo, em um tubo, pequenos \u00e2ngulos ou pequenos raios devem ser evitados. Isso \u00e9 para garantir a prote\u00e7\u00e3o dos bens de consumo contra contamina\u00e7\u00e3o, uma simples possibilidade de limpeza de superf\u00edcies e f\u00e1cil desmontagem para fins de limpeza.<\/p>\n<p><strong>The EHEDG (European Hygienic Equipment Design Group)<\/strong> tem apoiado medidas de higiene durante a produ\u00e7\u00e3o e embalagem de alimentos desde 1989 e \u00e9 uma funda\u00e7\u00e3o de organiza\u00e7\u00f5es relacionadas com alimentos. A principal tarefa da EHEDG \u00e9 contribuir para a engenharia e design higi\u00eanico em todas as \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o de alimentos e, assim, garantir a produ\u00e7\u00e3o segura de alimentos. O EHEDG certifica os componentes higi\u00eanicos somente se eles satisfizerem as abordagens te\u00f3ricas, por um lado, e os testes pr\u00e1ticos, por outro. O certificado EHEDG \u00e9 principalmente reconhecido na Europa.<\/p>\n<p><strong>Como um fabricante global de tecnologia de medi\u00e7\u00e3o, v\u00e1rios produtos para a ind\u00fastria aliment\u00edcia e farmac\u00eautica s\u00e3o certificados para 3-A e EHEDG. Mas como essas certifica\u00e7\u00f5es podem ser comparadas?<\/strong><\/p>\n<p>Embora existam diferen\u00e7as fundamentais entre as Normas 3-A e as diretrizes do EHEDG, o objetivo principal de ambas as organiza\u00e7\u00f5es \u00e9 aplicar princ\u00edpios de higiene s\u00f3lidos nas ind\u00fastrias aliment\u00edcia e farmac\u00eautica. Tanto a 3-A quanto a EHEDG representam muitas organiza\u00e7\u00f5es envolvidas com a ind\u00fastria de alimentos, com o objetivo de apoiar a limpeza durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o e embalagem.<\/p>\n<p>As principais diferen\u00e7as entre as duas associa\u00e7\u00f5es s\u00e3o os requisitos para o projeto de equipamentos higi\u00eanicos. Isso se deve aos n\u00edveis de higiene definidos de forma diferente em cada organiza\u00e7\u00e3o. Existem tamb\u00e9m diferen\u00e7as nos requisitos para certifica\u00e7\u00e3o. Enquanto a certifica\u00e7\u00e3o 3-A requer apenas uma revis\u00e3o te\u00f3rica dos requisitos de projeto, a certifica\u00e7\u00e3o EHEDG revisa o projeto tanto na teoria quanto na pr\u00e1tica (usando um teste de higiene padronizado).<\/p>\n<p>As especifica\u00e7\u00f5es de projeto dos padr\u00f5es 3-A s\u00e3o muito detalhadas e descrevem, por exemplo, precisamente a execu\u00e7\u00e3o dos raios e o acabamento superficial necess\u00e1rio. Se essas especifica\u00e7\u00f5es n\u00e3o puderem ser atendidas, uma certifica\u00e7\u00e3o 3-A do produto n\u00e3o ser\u00e1 poss\u00edvel. O EHEDG, no entanto, \u00e9 mais geral em suas formula\u00e7\u00f5es e descreve o efeito pretendido. Se, por motivos t\u00e9cnicos ou funcionais, as especifica\u00e7\u00f5es de projeto, geometria e superf\u00edcie n\u00e3o puderem ser atendidas, o EHEDG (DOC 37 &#8211; Projeto Higi\u00eanico e Aplica\u00e7\u00e3o de Sensores, Se\u00e7\u00e3o 4.1.3) permite que a capacidade de limpeza seja compensada de outras maneiras. A efic\u00e1cia do projeto escolhido deve ser comprovada por meio de um teste de limpeza. Se este teste for aprovado com sucesso, este instrumento de medi\u00e7\u00e3o receber\u00e1 um certificado EHEDG, apesar de seus desvios de design.<\/p>\n<p>\u00c9 \u00f3bvio que a 3-A SSI e a EHEDG est\u00e3o perseguindo o mesmo objetivo, e que a coopera\u00e7\u00e3o entre as duas organiza\u00e7\u00f5es tem um impacto positivo na melhoria e padroniza\u00e7\u00e3o de padr\u00f5es e diretrizes nas ind\u00fastrias aliment\u00edcia e farmac\u00eautica. Ambas as organiza\u00e7\u00f5es j\u00e1 est\u00e3o trocando seus projetos por padr\u00f5es novos ou revisados para corre\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>Nota<\/strong><br \/>\nA WIKA oferece uma ampla gama de produtos com certifica\u00e7\u00e3o 3-A e EHEDG com seus instrumentos de medi\u00e7\u00e3o em design higi\u00eanico. Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser encontradas no <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/pagina_inicial.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">site da WIKA<\/a>. Junto com voc\u00ea, determinaremos os instrumentos adequados para sua aplica\u00e7\u00e3o. Sua <a href=\"https:\/\/www.wika.com\/pt-br\/contato.WIKA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener external nofollow\" class=\"ext-link\" onclick=\"this.target=&#039;_blank&#039;;\">pessoa de contato<\/a> ficar\u00e1 feliz em ajud\u00e1-lo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especialistas estimam que o tempo gasto com a limpeza na ind\u00fastria de alimentos e bebidas seja de at\u00e9 30%. Assim, tamb\u00e9m \u00e9 compreens\u00edvel por que os fabricantes atribuem grande import\u00e2ncia a um design de limpeza amig\u00e1vel (design higi\u00eanico). Muitos produtores, portanto, procuram um s\u00edmbolo 3-A ou EHEDG. 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