I sensori di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie favoriscono la sterilizzazione nell'industria alimentare

Una misura di temperatura accurata e un monitoraggio affidabile in tutto l’impianto di produzione alimentare contribuiscono a creare un ambiente più igienico, impedendo la proliferazione di batteri nocivi. I sensori di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie di WIKA vengono forniti con tempi di spedizione rapida e assistenza clienti locale.

Salmonella nei kit alimentari, listeria nei salumi. verdure e frutta contaminate da E. coli. Che la contaminazione batterica sia locale o regionale, i cibi elaborati in modo improprio nuocciono ai clienti e sono dannosi per le aziende stesse.

Sebbene le ragioni di questi e altri richiami siano diverse, una cosa è certa: un’accurata misura di temperatura nell’industria alimentare e delle bevande può prevenire alcune delle condizioni che portano alle malattie di origine alimentare. Sensori robusti e affidabili contribuiscono a garantire che:

Le temperature di cottura siano sufficientemente alte da uccidere i batteri
Le temperature di pulizia siano sufficientemente alte da sterilizzare le attrezzature per la manipolazione degli alimenti
Le temperature di conservazione degli alimenti siano sufficientemente basse da impedire la crescita dei batteri

I termometri utilizzati in questo settore devono essere progettati per applicazioni sanitarie. Ciò significa che gli attacchi al processo, i materiali bagnati e le finiture superficiali devono essere conformi agli standard sanitari 3-A.

Sonde di temperatura per applicazioni igienico-sanitarie

Conosciute anche come RTD (Resistance Temperature Detector), le termoresistenze sono ideali per l’uso negli impianti di produzione alimentare grazie all’elevata precisione, alla stabilità a lungo termine e alla facilità di installazione e taratura. WIKA offre un’ampia gamma di sensori industriali per applicazioni igienico-sanitarie, tutti dotati di certificazione 3-A e/o EHEDG e disponibili in versione autoclavabile. La sonda di temperatura può essere abbinata a un pozzetto termometrico per una maggiore protezione contro le condizioni di processo più difficili.

Termoresistenza miniaturizzata TR21-C

Termoresistenza miniaturizzata TR21-C
La termoresistenza miniaturizzata TR21-C è integrata con attacchi sterili al processo. È possibile scegliere tra sei tipi di attacchi igienico-sanitario e, oltre alla lunghezza di inserimento, al tipo di sensore (Pt100 o Pt1000) e all’uscita diretta del sensore o al trasmettitore integrato con segnale di uscita 4…20 mA. Poiché l’umidità è una causa comune di guasto del sensore, i componenti elettrici sono dotati di protezione dalle infiltrazioni fino a IP67 e IP69K. Questa piccola termoresistenza, facilmente personalizzabile, è lo strumento ideale per gli spazi ristretti degli impianti di produzione alimentare.

Alcuni produttori di sonde per applicazioni igienico-sanitarie inseriscono una guarnizione sanitaria tra il tubo di protezione e la flangia. Tuttavia, poiché le guarnizioni entrano in contatto con il prodotto e perfino gli elastomeri alimentari presentano fessure in grado di ospitare batteri, WIKA salda insieme i due componenti per evitare l’uso di un sigillante. Questa giunzione saldata resiste meglio degli elastomeri alle forti sostanze chimiche, alle alte temperature e alla pressione dei processi di pulizia e sterilizzazione in loco (CIP/SIP).

Termoresistenza TR22-A

Termoresistenza TR22-A
La termoresistenza TR22-A è dotata di un sensore Pt100 e di una tecnologia a film sottile che garantisce una misura di temperatura rapida, precisa e affidabile. La testa in acciaio inossidabile di questa termoresistenza è facilmente pulibile in tutte le posizioni di montaggio e il sensore è disponibile con numerosi attacchi al processo sanitario, tra cui TRI-CLAMP^®, VARINLINE^® e NEUMO BioControl^®. Sono disponibili due opzioni per l’integrazione del trasmettitore:

Trasmettitore di temperatura digitale T15 – segnale di uscita 4…20 mA
Trasmettitore digitale di temperatura T32 – segnale di uscita 4…20 mA e protocollo HART®.

L’inserto di misura è caricato a molla per mantenere il contatto tra la punta del sensore e il fondo del tubo di protezione, garantendo così un’elevata precisione e un tempo di risposta rapido.

Sensori di temperatura in-line per applicazioni igienico-sanitarie esigenti

Non tutte le tubazioni di un impianto di produzione alimentare possono o devono ospitare sonde di temperatura a inserimento. Queste situazioni includono tubazioni che:

utilizzano raschiatori solidi piuttosto che raschiatori in gel o schiuma per la pulizia e l’asciugatura.
hanno fluidi altamente viscosi, in quanto le sonde potrebbero ostacolare il flusso
trasportano fluidi ad alta velocità che potrebbero danneggiare il tubo di protezione.

Invece di una sonda, utilizzare un metodo non intrusivo per misurare la temperatura, ad esempio un sensore in-line.

TR25 in-line RTD

Termoresistenza in-line TR25
Integrata direttamente nelle tubazioni, la termoresistenza in-line TR25 di WIKA è stata creata per soddisfare i severi requisiti igienici degli impianti di produzione di alimenti e bevande, farmaceutici e biotecnologici. La sua esecuzione igienico-sanitaria non presenta spazi morti in cui possano nascondersi i microbi e il punto di misura può essere facilmente pulito tramite CIP/SIP, compresi tutti i tipi di raschiatori per tubazioni.

Con resistenze di misura a 3 o 4 fili in platino e tecnologia a film sottile, la TR25 offre un eccellente tempo di risposta e un’accuratezza di classe A e B secondo DIN EN 60751. Sono disponibili anche versioni per aree classificate a rischio di esplosione. Nella testa di connessione è integrato un trasmettitore analogico o digitale, con una varietà di segnali di uscita disponibili: 4…20 mA, protocollo HART^® , FOUNDATION™ Fieldbus, PROFIBUS^® PA, ecc.

WIKA, il vostro partner per garantire una produzione alimentare più sicura

WIKA offre un’ampia gamma di soluzioni di misura per applicazioni igienico-sanitarie per l’industria alimentare e delle bevande. Non esitate a contattarci per avere maggiori informazioni sui nostri sensori di temperatura più adatti per le vostre esigenze: il nostro team di esperti sarà lieto di fornirvi ulteriore assistenza.